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花東地區首次哥倫比亞客座主廚Santiago Torrijos 演繹家鄉經典料理融入法式創作手法

花東地區首次哥倫比亞客座主廚Santiago Torrijos

演繹家鄉經典料理融入法式創作手法

瑞穗春天國際觀光酒店與台北花園大酒店共同獻藝

天成飯店集團 哥倫比亞客座主廚 Santiago Torrijos
哥倫比亞籍名廚Santiago Torrijos (聖地亞哥.多里霍斯)

 

除了眾所皆知的法國米其林指南評鑑外,在法國極具影響力的美食聖經法國高特米魯(Gault-Millau)評鑑更是廣受美食家與饕客推崇喜愛。天成飯店集團致力於與世界接軌,不定期邀請國外名廚來台交流,繼東京麵包名店,再次力邀曾獲得法國高特米魯(Gault-Millau)評鑑2016年度最佳年輕廚師(Best Young Chef of The Year)殊榮的哥倫比亞籍名廚Santiago Torrijos (聖地亞哥‧多里霍斯),於天成飯店集團旗下瑞穗春天國際觀光酒店、台北花園大酒店客座獻藝。「新銳榮耀-經典傳承盛宴」於瑞穗春天國際觀光酒店PRIMEONE牛排館,2019/6/19晚宴(不含酒)每人NT$2,280+10%;同時於台北花園大酒店PRIME ONE牛排館,6/21晚宴、6/22~6/23午/晚宴,午宴每人NT$2,280+10%(不含酒)及晚宴每人NT$2,980+10% (含酒)。饕客除可享用客座主廚精心設計的哥倫比亞家鄉美饌外,亦能品味美酒佳釀。為期四天的盛宴,味蕾巡禮,展藝不凡!

 

哥倫比亞籍新銳主廚來台炫技

天成飯店集團品牌行銷公關處總監趙芝綺表示:「台灣餐飲市場蓬勃,每年觀光飯店與高檔餐廳積極邀約不計其數國外名廚來台客座;而天成飯店集團自2015年來,無論是法國米其林指南評鑑、義大利紅蝦評鑑、北歐白色評鑑、西班牙雷普索爾評鑑……等,期望帶給每一位來體驗的消費者,不用飛到國外就能體驗異國料理,用美食環遊世界。此次更邀請曾獲得法國高特米魯評鑑,旅居法國的哥倫比亞籍名廚Santiago Torrijos (聖地亞哥‧多里霍斯)來台客座,展現精湛廚藝,呈現哥倫比亞傳統風味與經典法式激盪出的完美饗宴,預估可為台北/花蓮兩館的PRIME ONE 牛排館提升兩成業績。同時,透過飲食文化的交流相信亦可以提高花東地區觀光能見度。」

 

Santiago Torrijos (聖地亞哥多里霍斯)主廚介紹:

對於料理的熱情與創新精神源自長期旅居法國的體驗,擅長將生活與創作融合,所見奇聞下更能激盪出精彩火花。Santiago Torrijos提到:「我的菜色研發靈感啟蒙於兒時與家人在餐桌上的記憶,將哥倫比亞在地風味融入經典法式,創造出令人讚嘆料理。」Torrijos主廚18歲與母親移居法國,在這堪稱世界美食殿堂的國度,學習優雅完整的烹飪理念,將對於家鄉哥倫比亞的眷戀注入法式料理創作中。主廚喜愛使用新鮮蔬菜為基底,帶出最新鮮的食材本味。此次來台客座將融合部分台灣在地食材,創新與原味並存,變幻出道道令人讚嘆與激賞的盛宴。

 

法國高特米魯(Gault-Millau)評鑑介紹

法國高特米魯(Gault-Millau) 創立於1969年,主要為兩位法國美食記者所創立,評鑑聲量與法國米其林指南不相上下,評分標準從1-20分,以廚師白色高帽為標誌,最高殊榮為五個帽子,象徵廚藝卓越與精湛。法國高特米魯評鑑在每年更頒發一名「年度最佳主廚」及「明日之星」獎項,對於美食饕客們有一定影響力。


「新銳榮耀經典傳承盛宴」名廚Santiago Torrijos (聖地亞哥多里霍斯)
活動時間與價格:

花蓮-瑞穗春天國際觀光酒店 PRIME ONE牛排館
★6/19晚宴:每人NT$2,280+10%(不含酒,2道前菜+1道湯品+1道主菜+ 1道甜點)
洽詢電話:03-887-6000轉餐飲部
地址:花蓮縣瑞穗鄉溫泉路二段368號

PRIME ONE牛排館為台北花園大酒店內時尚品味首選餐廳,在台北立足多年,深獲對於美食敏銳的國內外饕客愛戴,並獲得2018年台北米其林指南「餐盤推薦」殊榮。首度跨足館外,開設於花蓮瑞穗春天國際觀光酒店。搜羅美、澳、日各國牧場頂級肉品,以乾式熟成或濕式熟成來呈現牛排不同風味,此外也提供嚴選豬排、羊排、海鮮等頂級主菜,並結合花蓮在地食材,透過料理經驗豐富主廚團隊精湛廚藝與外場貼心服務,完整呈現出高級牛排館及NEW CUISINE料理。餐廳整體空間規劃由榮獲無數國內外知名獎項的台北基礎設計中心專業團隊操刀,曾獲得Red dot 紅點設計大獎、德國iF、美國IDSA、日本GDA世界四大知名設計獎,與飯店氣派奪目的外觀建築相互輝映。空間隱密閒適,巧妙融合南歐莊園元素,入口接待處以溫潤的木頭建構成鳥巢形狀,成為令人驚艷的藝術裝置空間,自然光線透進餐廳內寬闊的場域之餘,極具豐富的生命力,展現活躍氛圍,整體透過設計美學語彙訴說著幸福篇章。

 

台北-台北花園大酒店 PRIME ONE牛排館
★6/21晚宴:每人NT$2,980+10% (含3款酒,1道開胃菜+2道前菜+1道湯品+2道主菜+ 1道甜點)
★6/22~6/23午/晚宴:
午宴每人NT$2,280+10%(不含酒,2道前菜+1道湯品+1道主菜+ 1道甜點)
晚宴每人NT$2,980+10% (含3款酒,1道開胃菜+2道前菜+1道湯品+2道主菜+ 1道甜點)
※未滿十八歲禁止飲酒
洽詢電話:天成飯店集團聯合訂位中心02-2312-1000
地址:台北市中正區中華路二段1號1樓

2018台北米其林指南 餐盤推薦
在地食材融合New Cuisine 食尚品味首選餐廳
獨立包廂與喜瑪拉雅鹽磚百萬熟成室,每年邀請米其林與當地評鑑「雙評鑑」主廚客座
PRIME ONE牛排館提供饕客品味奢華牛排盛宴新選擇,搜羅美、澳、日各國牧場頂級肉品,以乾式熟成或濕式熟成來呈現牛排不同風味,此外也提供嚴選豬排、羊排、海鮮等頂級主菜,透過料理經驗豐富主廚團隊精湛廚藝與外場貼心服務,完整呈現出高級牛排館奢華料理,靜謐的空間,將帶來精采、迷人食尚體驗。

 

 

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