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源自中央山脈孕育了純淨的水源，乳牛在花東縱谷山脈綠意環繞下，享受著絕佳的飼育環境，也讓瑞穗成為全國知名的牛奶之鄉。瑞穗天合國際觀光酒店將鮮奶融入美食、火鍋、精選調酒與休閒活動，推出了瑞穗牛奶嘉年華系列活動，希望造訪的旅人能細細品嘗牛奶獨特的香濃滋味，為旅行增添美好回憶。
酒店主廚許創龍集結團隊的廚藝與巧思，於「芳泉百匯」自助餐晚餐時段，呈現手工炸瑞穗鮮奶、瑞穗鮮奶玉米濃湯、特濃瑞穗鮮奶煙囪捲冰淇淋、起司四重奏披薩、自製瑞穗生乳起司DIY與重乳酪義大利麵等特色料理。
曾獲法國坎城創新獎金牌的點心房副主廚林照富則發揮自身甜點功力，於「芳泉百匯」自助餐晚餐甜點區，融入瑞穗牛奶推出了芒果奶酪、草莓薄荷奶酪、奇寇、透巧克力鏡面，以及麵包布丁、萊明頓、巴巴樂巧克力塔、松露巧克力蛋糕等美味甜點。
「PRIME ONE牛排館」於晚餐時段推出了起司巡禮推車，有搭配鮮奶布里歐的熱熔起司DIY，紅酒起司、威士忌起司、塔雷吉歐乳酪、戈根佐拉乳酪等多國起司，讓饕客味蕾隨著起司環遊世界，熱菜則有法國沙巴東栗子南瓜牛奶湯、義大利果剛佐拉藍紋乳酪披薩，讓奶香與乳酪的濃郁相得益彰。甜點區精心獻藝開心果法式小點榨芝奶、沖繩炭烤卡迪吉派、松露香草慕斯、迷迭香蛋糕、季節水果塔等。
提供單點簡餐的「美饌廣場」，則由中式點心師傅不定期限量推出自製瑞穗鮮奶饅頭、爆漿瑞穗鮮奶包等，以及鮮奶湯底的瑞穗鮮奶鍋，濃郁順口的奶香帶出鍋物食材的柔潤鮮甜，是旅行瑞穗嘗鮮的好選擇，單點每鍋380元+10%起。
此外「莊園酒吧」每天下午時段提供莊園、格蘭別墅住宿賓客，鮮乳派對調酒以及無酒精飲品黑糖哞哞。「城堡音樂酒吧」調酒師則展現功力，獻上白色戀人、英式伯爵奶茶、大人的秘密三款結合牛奶的調酒，每杯400元+10%起，以滑順奶香緩和酒精的濃烈，香醇口感讓人感受到微醺的幸福。
※未滿十八歲禁止飲酒
